¡Por fin! Luego de mucho intentar, logramos nuestra versión de la afamada sopa thailandesa. Lo delicioso de esta sopa es lograr es mezcla ideal de sabores picante, ácido y dulce. No pueden dejar de hacerla, es demasiado rica y diferente.
Ingredientes: 3/4 taza de leche de coco, 1/2 taza de crema de coco (dulce), 1 rama de limoncillo, 1 rama de cebolla puerro, 1 zanahoria pequeña, 2 tallos de apio, un puñado de hongos tajados y salteados en salsa de soya, 1/2 chdta. de ají chile verde, 1/2 tableta de caldo de verduras, 1 tronquito pequeño de jengibre, sal, ajo, aceite de coco para sofreír, cilantro al gusto y limón para servir.
Preparación:
