En Colombia, los piñones son muy difíciles de conseguir y cuando uno por fin los consigue, además de ser muy costosos, son chinos! (más cortos, menos nutritivos y algo insípidos). Esta salsa, en nuestra opinión y sin tener pretensiones gastronómicas, es una buena alternativa que si bien no suplanta el sabor de los piñones europeos originales, es suficiente para preparar la famosa Salsa Pesto casera.
Ingredientes: Un manojo mediano de hojas de albahaca, 1/4 taza de marañones, 1/4 taza de nueces, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1/4 taza de queso parmesano rayado, 1 chdta. de ajo en pasta, sal al gusto.
Preparación:
